目前，因食品接觸材料含有有害物質(zhì)而引發(fā)的食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，“塑化劑、雙酚A、重金屬”等專有名詞屢次出現(xiàn)在公眾視野中，在關(guān)注食品安全時(shí)，食品接觸材料的安全問(wèn)題正日益受到社會(huì)各界的廣泛重視。

一、什么是食品接觸材料和食品接觸產(chǎn)品？

食品接觸材料即Food Contact Material（簡(jiǎn)寫為“FCM”），是指在正常或可預(yù)見(jiàn)的使用情況下會(huì)與食物接觸的材料。部分或全部部件為食品接觸材料的產(chǎn)品，稱為食品接觸產(chǎn)品，如電水壺、咖啡機(jī)、電飯煲、湯勺、食品包裝袋等。

二、為什么食品接觸產(chǎn)品不僅需要符合一般環(huán)保要求，還需要符合更高的安全標(biāo)準(zhǔn)？

食品接觸材料在與食品接觸的過(guò)程中，可能會(huì)影響食品的氣味、味道以及顏色，更可能會(huì)釋放出一定量的有毒有害成分如重金屬、添加劑、聚合物單體，這些化學(xué)成分會(huì)遷移到食物中進(jìn)而被人體攝入，直接危害人體健康。因此，食品接觸材料需要符合比一般產(chǎn)品更高的安全標(biāo)準(zhǔn)。

三、除了歐盟市場(chǎng)，全球還有其他哪些市場(chǎng)對(duì)食品接觸材料的衛(wèi)生安全性作出了強(qiáng)制性規(guī)定？

由于食品接觸材料事關(guān)食品安全，因此，目前全球主要市場(chǎng)包括歐盟、中國(guó)、美國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)均對(duì)食品接觸材料的衛(wèi)生安全性作出了強(qiáng)制性規(guī)定。尤其需要注意的是，不同市場(chǎng)的具體要求差異較大，有些甚至是毫無(wú)可比性，因此，食品接觸產(chǎn)品在進(jìn)入不同市場(chǎng)時(shí)需要針對(duì)不同市場(chǎng)的具體要求分別評(píng)估其合規(guī)性。

四、食品接觸材料對(duì)于食品安全的意義：

1、合適的材料可以保護(hù)食品不受外界的污染，保持食品本身的水分、成分、品質(zhì)等特性不發(fā)生改變；

2、材料本身的化學(xué)成分會(huì)向食物中發(fā)生遷移，當(dāng)遷移量超過(guò)一定界限時(shí)，會(huì)影響與其接觸的食品的衛(wèi)生安全。

五、適用產(chǎn)品范圍

有關(guān)廚電產(chǎn)品中與食物發(fā)生接觸的材料。

六、測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)

不同項(xiàng)目對(duì)應(yīng)不同的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)，如EN 1186、EN 13130、EN 1388等。